分享 | 英式下午茶的优雅

Published on: 2015年10月11日

分享 | 英式下午茶的优雅

分享 | 英式下午茶的优雅

虽然英国美食被称为黑暗料理,但下午茶却受人追捧。不过英国人的下午茶形式重于内容,再精湛的厨艺也比不上优雅礼仪带来的贵族体验,到底喝下午茶有什么讲究?|
 
 
英式下午茶喝的是礼仪
 
十九世纪维多利亚时代,英国晚上8点供应晚餐,下午很容易饿,贝德芙公爵夫人便开始在下午4点食用甜点,并迅速传遍整个上流社会,成为皇室与贵族的重要社交礼仪和生活时尚。
下午茶逐渐成为注重礼仪的社交活动,需要从头到尾精心准备。伦敦许多奢华酒店洗手间都兼具化妆间功能,方便客人入座前,再次打理形象。有些酒店甚至还提供下午茶礼服出租。
正宗的下午茶就连茶具也颇为讲究,多为镀银制品,精巧美观如艺术品,无论茶杯、茶壶或是小奶壶,均需有底碟。
 
连英国人都容易搞混的品茶讲究
 
下午茶并非只喝茶,还包括三明治、松饼、小糕点这三个要素。我们最熟悉的三层点心架,就是为它们准备的,底层为三文治,中间层置松饼,小糕点位于顶层,这个顺序也是不能错的。
 
先倒牛奶还是茶?
英式下午茶一定要用红茶,且不能是茶包,要用碎茶冲泡五分钟以上。如今英国人已经很少往茶里加糖了,最地道的喝法就是先倒牛奶,再倒红茶。
 
三明治必须切成细长条?
英国厨师对下午茶非常重视,使用白面包或黑面包,均匀抹上奶油后,加入腌制三文鱼、蛋黄酱、芝士、鸡肉、虾仁或黄瓜等馅料。最关键的是三明治必须切细长条形,这样才够正宗。
 
奶油果酱怎么抹?
松饼是地道英式下午茶的关键,一定要是新鲜出炉的,松软富有弹性。品味松饼时应该先抹奶油,再抹果酱。
 
英国最值得一尝的下午茶
 
最奢华——伦敦丽兹酒店
丽兹的下午茶与蒂芙尼的早餐齐名,是老派贵族奢华生活的纪念。从吊灯帘幕到骨瓷茶具,还有钢琴和竖琴乐声相伴,古典奢华到极致。
 
最女王——Fortnum&Mason
Fortnum&Mason号称“女王店铺”,能买到顶级英国皇家茶叶。Tube Charing Cross茶室因维多利亚女王的到来而享誉世界。
 
最受欢迎——克拉里奇酒店
克拉里奇下午茶,被英国茶协会评为“英国最佳英式下午茶”,最著名的是以草莓、柳橙以及仕女伯爵茶所调制的热饮。就连英国王子、政界要员都对这里的下午茶情有独钟。
 
最传统——Savoy酒店
Savoy酒店曾操办英国女王伊丽莎白二世的加冕晚宴,也是唯一保留Tea Dancing传统的地方。古典白色钢琴舒缓弹奏,找回百年贵族风范。
 
最时尚——The Berkeley酒店
这里的茶点均模仿最流行的LV包、CD香水、Burberry太阳镜等奢侈品制作,还曾推出Alexander McQueen、Fendi、Paul Smith等专题系列的茶点。
 
各国经典的改良版下午茶
 
中国——香港半岛下午茶
欧式贵族的格调氛围,典雅现代的建筑设计,还有忠于经典的正宗下午茶,成为明星最常光顾的地方。
 
美国——亨廷顿图书馆
一边喝着下午茶,一边欣赏窗外玫瑰花园,还可以自由选择各式甜点,如烤饼、小蛋糕、奶酪等。
 
泰国——曼谷凯悦酒店艾尔文茶室
可以根据泰国的温度选择茶的冷热及所配茶点,如脆饼、芒果糯米饭、芝麻脆酥等经典泰式美食。
 
马来西亚——槟城东方大酒店
马六甲海峡旁的古色古香茶室,茶点均用蓝白相间的瓷器盛载,摆放在雪白的台布上。
 
加拿大——维多利亚皇后酒店
可以品尝源于中国、阿萨姆、肯尼亚和南印度等地的名茶,更能一品皇家基尔酒和玫瑰酥饼。
 
 
出处:耀悦微信订阅号(SparkleTour
 
关键词:英国深度体验
 

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